SPECIALTY COFFEE

일상을 여행처럼,

카페꼼마의

스페셜티 커피

CAFE COMMA

COFFEE STORY

카페꼼마 커피의 맛은

생두 선정에서부터

시작됩니다.

카페꼼마 커피랩에서는 중남미에서 아프리카에
이르기까지 최고의 품질을 자랑하는
전 세계 커피 농가와 협동조합의 생두를 엄선해

스페셜티 커피로 블렌딩하며,
시즌별 브루잉 싱글 원두도 선보이고 있습니다.


카페꼼마는 뛰어난 품질과 맛을 가진 생두를
선별하고,어떤 농장에서 생산되었는지
추적할 수 있도록 투명하고
건강한 거래 방식을 추구합니다.

CAFE COMMA

COFFEE LAB

카페꼼마 커피랩

커피에 미친 바리스타들의 산실,
카페꼼마 커피랩은 커피전문가로 이루어진
커피 연구개발 부서입니다.


중남미, 아프리카에 이르기까지
최고의 품질을 자랑하는 전 세계 커피 농가와
협동조합의 생두를 큐그레이더(Q-Grader)가
엄선하고, 스페셜티 생두 본연의
캐릭터를 가장 잘 담아낼 수 있는 이상적인
로스팅 포인트를 설계하고 연구하며,
컵 테이스터스 대회 우승자가
직접 바리스타들을 교육합니다.

*큐그레이더 : 세계 스페셜티 커피 협회인 SCA 산하기관 CQI에서 인증하는 공식 커피 감별사 자격증으로 생두와 원두 즉 원물인 생두와 로스팅 된 커피에 대한 점수를 부여할 수 있는 전문 자격증

ROASTING PLANT

카페꼼마 로스팅 공장

파주 낙하리 소재 2천여 평 부지에
해썹(HACCP) 인증을 받은 베이커리 공장과
PROBAT 등 해외 직수입 최신 설비를 갖춘
로스팅 공장을 만들었습니다.


카페꼼마에서는 뉴크롭만 사용하며,
항온 항습이 가능한 생두보관창고에서
안전하게 보관하고 있습니다. 커피별로
최적의 맛과 향의 밸런스를 위해
생두 선별 / 로스팅 / 블렌딩을 진행합니다.

GERMAN ROASTER

독일 PROBAT

P25, P5 로스터기

카페꼼마에서는 명품 로스터기
PROBAT으로 풍부한 향미와 산미 발현,

깔끔한 뉘앙스의 커피를 선사하며
균일한 로스팅을 하고 있습니다.

PRODUCTS

카페꼼마

시그니처 블렌드

SPECIALTY COFFEE

일상을 여행처럼,

카페꼼마의

스페셜티 커피

CAFE COMMA

COFFEE STORY

카페꼼마 커피의 맛은

생두 선정에서부터

시작됩니다.

카페꼼마 커피랩에서는 중남미에서 아프리카에 이르기까지 최고의 품질을 자랑하는
전 세계 커피 농가와 협동조합의 생두를 엄선해 스페셜티 커피로 블렌딩하며,
시즌별 브루잉 싱글 원두도 선보이고 있습니다.


카페꼼마는 뛰어난 품질과 맛을 가진 생두를 선별하고,어떤 농장에서 생산되었는지
추적할 수 있도록 투명하고 건강한 거래 방식을 추구합니다.

CAFE COMMA

COFFEE LAB

카페꼼마

커피랩

커피에 미친 바리스타들의 산실,
카페꼼마 커피랩은 커피전문가로 이루어진 커피 연구개발 부서입니다.


중남미, 아프리카에 이르기까지 최고의 품질을 자랑하는 전 세계 커피 농가와
협동조합의 생두를 큐그레이더(Q-Grader)가 엄선하고, 스페셜티 생두 본연의
캐릭터를 가장 잘 담아낼 수 있는 이상적인 로스팅 포인트를 직접 설계하고 연구합니다.

*큐그레이더 : 세계 스페셜티 커피 협회인 SCA 산하기관 CQI에서 인증하는 공식 커피 감별사
자격증으로 생두와 원두 즉 원물인 생두와 로스팅 된 커피에 대한 점수를 부여할 수 있는 전문 자격증

ROASTING

PLANT

카페꼼마

로스팅 공장

파주 낙하리 소재 2천여 평 부지에 해썹(HACCP) 인증을 받은 베이커리 공장과
PROBAT 등 해외 직수입 최신 설비를 갖춘 로스팅 공장을 만들었습니다.


카페꼼마에서는 뉴크롭만 사용하며, 항온 항습이 가능한 생두보관창고에서
안전하게 보관하고 있습니다. 커피별로 최적의 맛과 향의 밸런스를 위해
생두 선별 / 로스팅 / 블렌딩을 진행합니다.

GERMAN

ROASTER

독일 PROBAT

P25, P5 로스터기

카페꼼마에서는 명품 로스터기 PROBAT으로 풍부한 향미와 산미 발현,

깔끔한 뉘앙스의 커피를 선사하며 균일한 로스팅을 하고 있습니다.

PRODUCTS

카페꼼마

시그니처 블렌드

PRIME
프라임

PRIME은 '첫째의' '최고의'란 뜻으로
카페꼼마 첫번째 자체 블렌딩 원두입니다.
산뜻하고 풍부한 꽃 향과 부드럽게 느껴지는 복숭아의 산미, 가볍게 넘어가는 홍차의 질감, 볶은 마카다미아의 고소함까지!
고급 스페셜티 생두 본연의 맛을 담았습니다.

하루의 시작을 함께하기에 좋은 커피입니다.


미디엄 로스트

에티오피아 60% 콜롬비아 40%


CUP NOTE

복숭아의 산미, 가볍게 넘어가는 홍차의 질감,
볶은 마카다미아의 피니시


TASTE GUIDE
신맛
단맛
쓴맛
바디

*바디는 입안에 느껴지는 무게감을 일컫는 커피 용어

NIGHT TRAIN 
밤기차

밤새 목적지로 향하는 밤기차처럼,
좋은 커피를 만들기 위해 애쓰는 마음을 담았습니다.
고급 스페셜티 생두로 블렌딩한 밤기차는 신맛이 적고 고소하며 깊은 단맛과 입안에 꽉 차는 볼륨감을 주는 커피입니다. 묵직하고 고소한 커피를 좋아하는 분들을 위한 커피입니다.



다크 로스트

온두라스 90% 인도 10%


CUP NOTE

견과류의 고소함, 피넛버터의 단맛,
오일리한 질감, 다크초콜릿의 긴 여운


TASTE GUIDE
신맛
단맛
쓴맛
바디